中國休閑食品行業市場規模及發展趨勢預測

休閑食品俗稱“零食”，是快速消費品的一類，是人們在主食之外，在閑暇、休息時所吃的食品，整體可以分為谷物休閑食品（烘焙類、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點派等大類。食用休閑食品能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分。

 　　中國休閑食品市場規模

數據顯示，2011年-2017年中國休閑食品銷售量不斷增長，年均復合增長率達3.58%，銷售量從2012年的1420萬噸增長至2017年的1693萬噸。據估計，到2019年全國休閑食品銷售量有望達到1826萬噸。

另外，據Frost & Sullivan數據顯示，我國休閑食品行業的零售市場規模由2011年的4579億元增長到2017年的9146億元，2017年休閑食品消費約占總食品消費的一半，消費率穩中有升，年復合增長率高達12%，預計到2020年將達到12984億元。我國休閑食品行業將呈現出長期穩定增長的態勢.

不同產品類別的休閑食品零售規模

在中國休閑食品行業中，不同類別的產品有著不同的發展速度。以五年為一發展期來看，2010-2015年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休閑鹵制品的增速最快；預計2016-2020年休閑鹵制品、糖果及蜜餞、面包/蛋糕機糕點、膨化食品、炒貨及餅干的復合增長率分別為24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，鹵制品的增速依然保持最快。

預計到2020年，中國休閑鹵制品零售市場規模將超1200億元，糖果及蜜餞市場規模有望突破4000億元。

不同渠道的休閑食品規模

中國休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現。食品店及食品市場一直為中國休閑食品最大的銷售渠道。然而，網上渠道于2010-2015年享有最高增長率，數據指出，2016-2020年網上渠道將依然保持快速增長，2020年市場規?？蛇_1646億元。但到2020年，食品店及食品市場依然占據著中國休閑食品行業零售市場的最大份額，預計食品店及食品市場的市場規模將近6000億元。

休閑食品行業發展趨勢

1. 隨著中國消費結構的升級以及新生代消費群的擴容，休閑食品呈現爆發的勢頭。 2. 休閑零食門店迅猛發展：這幾年來，休閑零食門店發展迅速，不僅創新了渠道，還大大推動了各地休閑食品行業的發展。 3. 休閑食品主食化，主食產品休閑化。 4. 城市烘焙產業愈加發達，激發消費者購買需求：流行于各地的烘焙餅屋深受臺灣烘焙行業的影響，近兩年高速發展。 5. 休閑食品的原生態趨勢越來越明顯，地方特色農業產品嫁接休閑食品也是近幾年的行業特色。 6. 種類細分、口味細分、年齡細分等趨勢日趨明顯：在口味基礎上不斷追求產品的附加值，成為企業訴求差異化產品的必然選擇。 7. 目標人群的細分及相應休閑食品高度復合的特征。 8. 資本市場對休閑食品的青睞度越來越高。 9. 市場由集中逐漸向分散過渡：在相對細分的市場上，國內品牌的表現可圈可點，二三線品牌利用創新的能力，具備破局升位的條件和基礎。 10. 跨境電商和電商平臺蓬勃發展，進口食品將迎來高速發展期。據海關統計，2018年跨境電商零售進出口202.8億美元，同比增長52.3%。